La via del tè

La cerimonia giapponese che prende il nome di "chado" o "chanoyu" (tradotto letteralmente in "via del tè") è una vera e propria forma d'arte spirituale.

Questa forma d'espressione rappresenta una delle discipline che meglio sintetizzano la filosofia del Giappone.

Il rito ha iniziato a svilupparsi intorno al XV secolo come un esercizio zen praticato dai monaci buddisti.

In Italia si possono trovare informazioni sul "chado" sul curato Chado Arte e Tè o visualizzare le foto della cerimonia scattate da Luisella Giobbi.

In lingua inglese consiglio TeaHyakka.
Se volete fare le cose per bene la Holy Mountain Trading Company vende il tè verde in polvere ("matcha"), e il pennellino di bambù necessario per la preparazione della bevanda.
La tradizione inoltre prevede che il tè venga servito agli ospiti assieme ai "wagashi", i dolci gioiello dell'imperatore.

In Europa esistono soltanto due luohi dove si possono trovare questi autentici capolavori dell'arte culinaria preparati secondo la ricetta tradizionale: a Parigi da Toraya e a Londra da Minamoto Kitchoan.