Wasabi
Res publica 07.10.16
La maggior parte del wasabi che si mangia al ristorante non è in realtà ravanello giapponese, ma più semplicemnte rafano.
La Wasabia japonica è considerata una pianta estremamente difficile da coltivare tra quelle in commercio.
Great Big Story ci porta nel Giappone più profondo alla scoperta di questa pianta così apprezzata della cucina nipponica.
