Una parola in ligure al giorno: prescinseua (-2)

prescinsêua
/pre·scin·sê·ua/
Quagliata o cagliata ligure. Il lemma è un'estensione dal termine dialettale genovese presù, ossia caglio.
Prodotto caseario tipico della Liguria, di consistenza morbida, utilizzato nella preparazione dei pansoti, della focaccia al formaggio di Recco, dei ravioli di zucca fritti chiamati barbagiuai e di molti tipi di torte salate.

Lingua Ligure.

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