Una cipolla davvero dolce

Il calçot è una cipolla bianca con un lungo gambo e un sapore dolce che la rende unica.
Ogni anno il Gran Festival della Calçotada celebra questo tubero nell'ultima domenica di gennaio e la città di Valls, in Spagna, si accende con parate, barbecue, competizioni culinarie e gran mangiate.

La leggenda locale narra che nel XIX secolo un agricoltore di nome Xat Benaiges decise di fare le cose in modo diverso. Piantò una coltura di cipolle bianche ordinarie, ma non le fece crescere nel solito modo. Invece, continuò ad aggiungere strati di terra sopra di esse per far crescere steli alti, bianchi e teneri, come viene racontato da Great Big Story.